Привнесение опыта изысканной кухни в стоимость кемпинга

Oct 16, 2023

Народная еда Джейми и Джейсона По и компании из Санта-Барбары для победы

После долгого жаркого дня вы достигаете вершины горы как раз к закату. Вы ставите палатку, сбрасываете тяжелый рюкзак и открываете пиво. Что лучше всего дополнит этот идеальный момент на свежем воздухе? Конечно же, сытное и вкусное блюдо. Но где личный повар, когда он вам нужен? Именно здесь на помощь приходит Folk Foods — новая линия изысканной походной еды кейтеринговой компании Poe & Co.

Супруги шеф-поваров Джейми и Джейсон По, которые любят природу и походы со страстью, сравнимой только с их любовью к еде, запустили Folk Foods, чтобы помочь улучшить возможности питания в кемпинге.

«Кемпинг представляет собой несколько проблем, когда дело доходит до правильного планирования еды, например, ограниченное пространство в нашей машине или рюкзаке, поиск способа сохранить продукты прохладными и необходимость мыть посуду без доступа к проточной воде», — сказал Джейми. «Кроме того, мы никогда не были теми, кто довольствуется скучной холодной едой, поэтому начали искать лучшие варианты еды».

Дуэт уже помогает обеспечивать вкусные семейные обеды по будням с помощью своего предприятия общественного питания и доставки еды Poe & Co, базирующегося в Санта-Барбаре. Это было лишь вопросом времени, когда появление этих поваров, получивших образование Мишлен, которые работали в таких известных ресторанах, как Gramercy. Таверна в Нью-Йорке, Солбар в Напе и отель Four Seasons в Санта-Барбаре — найдутся подходящее решение для гурманов, которые разбивают лагерь.

«Большая часть продуктов питания, представленных на рынке, не впечатлила нас с точки зрения меню или самих ингредиентов. Мы увидели настоящий пробел на рынке высококачественных продуктов растительного происхождения, которые полезнее для вас и которые действительно приятно есть. Это то, что вдохновило нас начать разработку рецептов», — сказал Джейми.

Их новая линия изысканных походных блюд растительного происхождения, которые нужно просто добавить воды, не требует охлаждения, а блюда легкие, но очень вкусные.

«Мы хотели повторить ту же еду, которую подаем друзьям на званом обеде в лагере. Для нас это означало, что блюда будут доступными, но насыщенными ярким вкусом», - сказал Джейми.

В настоящее время у них есть три варианта, в том числе чаша рамэна с черным чесноком, морковью, эдамаме и нори; безглютеновое рагу из кокосового нута с рисом басмати, цветной капустой и куркумой; и безглютеновая сковорода из сладкого картофеля и киноа с черной фасолью, помидорами и чипотле.

«Рамен с черным чесноком стал нашим дебютным лидером: это серьезная бомба умами, но без избытка натрия», - сказал Джейми.

Хотя эти блюда идеально подходят для приготовления на открытом воздухе, простота приготовления делает их идеальными для занятых работников. Я насладился их восхитительным кокосовым рагу из нута, чтобы быстро и вкусно пообедать, не выходя из классной комнаты, и мне нравится тот факт, что к этим блюдам можно легко добавить белки, травы или хлеб.

Джейми поделилась своим видением того, как она представляет себе подаваемую сковороду со сладким картофелем: «Я представляю, как серферы, припаркованные возле Ринкона в своем фургоне, кладут ее на лепешку».

В какой бы обстановке вы ни предпочитали, эти блюда обязательно вам понравятся. Чтобы улучшить свои впечатления, посетите их веб-сайт, где можно найти творческие дегустационные заметки и рекомендации по сочетанию напитков, таких как игристое саке с рамэном или твердый чайный гриб с тушеным горохом. В следующем году они планируют выпустить больше блюд, а также продукты для завтрака.

Народную еду можно приобрести с самовывозом или с доставкой, а также с доставкой по всей стране. См. сайт Folk-foods.com.